Leírás
A Binchotan faszén egyenletesen ég nincs pattogás, mint általában a faszenek esetében. Meggyújtáskor nem termel füstöt és teljesen szagtalan. A Binchotan további előnye, hogy sokkal tovább ég, és magasabb hőmérsékletet érhet el, mint a Marabu. A Binchotan nagyon tiszta összetételű a magas, legalább 95,9%-os széntartalom miatt. A Binchotant kézzel készítik Japánban hagyományos módon, kőből és agyagból készült kemencékben. A Binchotan előállítása nehéz és különösen időigényes munka a nagyon magas japán minőségi követelmények miatt. A gyűjtött fát először 200°C-on 10 napig hevítik a kemencében minimális oxigénellátás mellett. Ez a fa bomlásához vezet, és szinte tiszta szénösszetételt kapunk. Miután a fa lebomlott, a hőmérsékletet 1000°C-ra emelik, növelve az oxigénellátást. Az utolsó szakasz akkor törik meg, amikor a faszén vörösen izzik. A faszenet kiveszik a kemencéből, és hamu és homok keverékével fedik. Ettől a faszén fehéres-szürke fényt kap, és méltó a "Fehér Binchotan" nevéhez. A Binchotan gázégővel is meggyújtható. Ahhoz, hogy a Binchotan gyorsabban és könnyebben égjen, a legjobb, ha először egy puha faszénágyat készítünk pl. akácfaszénnel. Miután begyújtottuk a Binchotant ferdén helyezzük rá. A Binchotan fehér eukaliptusz puhább fafajta, mint a Binchotan Konia és Maitiew. Kellemesen egyenletes hőt ad, ami lehetővé teszi a legfinomabb ételek elkészítését. A Binchotan kiválóan alkalmas egy hosszú esti vagy délutáni grillezésre a kis nyitott grillsütőn. Eloltás után könnyen újra felhasználható. A Binchotan eloltása kétféleképpen történhet: vagy úgy, hogy a Binchotant egy zárt Kamado-ba rakjuk, vagy úgy, hogy vízben eloltjuk, és egy napig száradni hagyjuk.